La miam recette #1 : l’aumonière de la mer …

Cela fait quelques temps qu’avec mon compagnon, chef cuisinier de métier, nous parlions d’une rubrique commune sur le blog… Voilà qui est fait ! Et puis pour tout avouer, cela m’arrange bien, piètre cuisinière que je suis, de rester derrière l’objectif tout en me régalant ensuite du fruit de notre travail « d’équipe » ! Nous espérons que cela vous plaira, en tout cas nous nous sommes bien amusés. D’ailleurs nous réfléchissons déjà à la Miam recette #2…. Donc si vous avez des suggestions, n’hésitez pas à nous en faire part en commentaires ! 
Allez, aux fourneaux ! 
Temps de préparation : 30 minutes // Temps de cuisson : 25 minutes 

Ingrédients (pour 2 gloutons)

Recette #1 : aumonière de la mer
2 feuilles de brick. Oui de briCK pas de brique comme noté sur ma photo. Auquel cas cela risque de vous rester sur l’estomac, je vous aurai prévenu ;)
2 tranches de saumon fumé
1 poireau
1 carotte
Des crevettes grises
Crème fraîche
Ciboulette
Une pincée de sel, de poivre et d’ail
Huile d’olive

Préparation

Émincer tous les légumes et réserver quelques brins de ciboulette pour refermer les aumônières ensuite…
La miam recette #1 : l'aumonière de la mer ...
Faire suer les légumes (sans la ciboulette) dans un filet d’huile d’olive pendant 10 min. Puis y ajouter les crevettes.
La miam recette #1 : l'aumonière de la mer ...
Arroser du verre de vin blanc et laisser compoter jusqu’à réduction quasi complète.
La miam recette #1 : l'aumonière de la mer ...
Ajouter 10cl de crème fraiche, la ciboulette hachée, assaisonner et laisser réduire 5 min.

La miam recette #1 : l'aumonière de la mer ...
Disposer la tranche de saumon au centre de la feuille de brick, surmontée de la farce.

La miam recette #1 : l'aumonière de la mer ...
Refermer l’aumônière, badigeonner d’huile d’olive sur les extrémités, enfourner 5 min à 200°c puis 5 min à four éteint.
Voilà, c’est prêt ! Bon appétit :) 

7 thoughts on “La miam recette #1 : l’aumonière de la mer …

  1. alors, je viens de réaliser la recette, on vient de goûter.. verdict : c’est trop bon dit Chloé… cool l’opinion de miss gourmande a de la valeur, ça je te le dis….
    Alors pour info, pas de ciboulette oh drame… je remplace par un mélange improbable mais pas dégueu : persil aneth coriandre… la coriandre l’emporte bien sûr et donne un petit côté oriental assez .. inattendu….
    les aumonières sont un peu séches j’ai dû un peu trop cuire mais c’est carrément bon, je confirme… j’adore , c’est facile rapide et carrément hyper présentable pour un repas de famillle… TOP M. le chef Laurent et son assistante aussi (jolies photos) merci oh lovely place… Caro

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